2007年3月号（弥生）讃岐うどんめりけんや｜讃岐のお取り寄せグルメ・通販　製造販売

2007年3月号（弥生）

・旧暦での月の日本風の呼び名を和風月名などと言うことがあります。陰暦３月は、弥生。これは、草木がいよいよ生い茂ることを意味する弥生（いやおひ）から生まれた言葉です。
・スミレ、タンポポ、ヨモギ、ジンチョウゲ、桃など春の花がいっせいに咲く季節を実感させる言葉で、女の子の名前として人気があります。
・３月は、芽吹きの季節で、日増しにあたたかくなりますが、毎日の温度変化の大きい季節です。体調に気をつけながら「さぬきうどん」を食べて春を迎えましょう。

・「桃の節供」と言ったのは、旧暦３月３日頃が桃の花咲く時期に当たるためで、新暦では梅の花が咲いています。桃には魔避けの力があるという考え方が中国から伝わっていたためです。
・ひな祭りが今日のような形式になったのは、江戸時代の頃で、起源は、遠く平安時代にさかのぼり、人形を持って遊ぶ「ひいなあそび」や、紙で人の形を作り、自分の身の汚れを移し海や川に流す習慣が始まりと考えられています。
・ひな祭りに白酒が出てくるのは、桃と合わせて紅白にするためでしょうか。
白い「さぬきうどん」と「桃の花」の組み合わせで紅白となりますネ？？？

【四国霊場77番札所道隆寺】

・白装束のお遍路さんの鈴の音が「チリ～ン、チリ～ン」と聞こえ始めると讃岐（香川県）の春が始まります。
・四国八十八ヶ所巡礼は、自らお遍路さんになり弘法大師（空海）の修行の地、縁の地や霊場を訪れ礼拝する、世界でも例のない非常に珍しい風習です。
・人間には八十八の煩悩があり、約１４００㎞の四国八十八ヶ所霊場を巡ることによって煩悩が消え、願いがかなうと言われています。
・無料でもてなす“お接待”の「さぬきうどん」が、お遍路さんに喜ばれています。

Ｑ：マヨネーズが大好きな子供が風邪など体調が良くない時に、消化のよいうどんを使った料理を食べさせたいと思いますが・・・・・・・教えて下さい。

Ａ：材料
半生（細切り又は本切り）うどん、つけつゆ、マヨネーズ、ツナ、ネギ、ハム
（削りカツオ、ちりめんじゃこ、胡麻、ニンニク、
貝割れ大根、錦糸たまご、レモン汁）
：茹で方
１、沸騰したお湯で７分～８分（細切りうどん）茹でる。
２、茹であげたうどんをザルに移し、
流水で十分にもみ洗いをする。
３、ボールに入れた冷水でうどんをしめる。
４、器に盛りつける（右写真を参考）
めりけんや店主